どら焼き

「どら焼き」は丸くてほんわかする和菓子です。丸いのは、月のようにも卵のようにも見えますね。なごみたいときには、こんなスイーツがぴったりです。国民的人気キャラクターのねこ型ロボットも大好物の「どら焼き」。「どら焼き」をおうちで作る方法や人気のお店について紹介します。

「どら焼き」の最初の誕生は江戸時代のものでした。1枚の皮にあんを乗せたもので、きんつばに似たものと言われています。現在の「どら焼き」になったのは上野の「うさぎや」が大正時代に考案したもので、商標登録せず全国に広まりました。また「どら焼き」は、まんがやアニメでおなじみのドラえもんの好物でもあります。文明堂でドラえもんの焼印を押した「どら焼き」も販売されています。ドラえもんの顔ごと食べることができます♪

「うさぎや」は日本橋、阿佐ヶ谷、上野に3軒のお店があります。十勝産の粒あんがとろ〜っとしています。二代目店主が「どら焼き」を考案したのではないか、と言われています。「どら焼き」に似ている和菓子に文明堂の「三笠山」があります。挟んだ皮の口をきっちり閉じているのが三笠山です。関西では「どら焼き」を三笠と呼びますが、この三笠山がルーツだと考えられています。時代でいくと三笠山は明治時代、「うさぎや」の「どら焼き」は大正時代なので、三笠山が先ですが、「どら焼き」として広まったのは「うさぎや」の「どら焼き」でしょう。しかし、どちらもルーツを問わずおいしいお菓子には違いありません。

仙台「こだま」の「どら焼き」

「こだま」の「どら焼き」は中におもちが入っていて普通の「どら焼き」より甘くありません。最近ではいちごクリームや抹茶クリームなど、いろいろな味が出てきました。

浅草「おがわ」の「どら焼き」

昔ながらの作り方で皮に焦げがあり、香ばしくしっとりとした「どら焼き」です。あんこの種類も白あんやうぐいすあんがあります。今ではなかなか見かけない「どら焼き」ではないでしょうか。

材料（2人分）

• 卵2個
• 砂糖60g
• みりん小さじ1/4
• 水大匙3
• 薄力粉120g
• 重曹小さじ1
• 粒あん適量

作り方

1. 薄力粉と重曹はふるっておきます。ボウルに砂糖を入れ、卵をほぐしたら3回に分けて加えます。砂糖が混ざったらみりんと水を入れて混ぜ合わせます。先ほどの粉類もさっくりと混ぜます。
2. フライパンまたはホットプレートを180度に温め、サラダ油（分量外）を薄く引きます。「どら焼き」の形になるように流して焼きます。表面に小さな穴が開いてきたら裏返します。
3. 両面焼けたら、粒あんを挟んでできあがりです。僕ドラえもん〜♪

※薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使う場合は100g使用します。

• 粒あんに泡立てた生クリームを加えて→「生どら焼き」
• 皮にもあんにも黒砂糖を加えて→「黒糖どら焼き」
• クリームチーズ・はちみつ・ジャムなどを挟んで→「ブッセ風どら焼き」
• あんに白玉を挟んで→「中華風どら焼き」
• アイスとヨーグルトを挟んで→「アイスどら焼き」
• バターを塗ってから粒あんを挟むと→「バターどら焼き」

ドラえもん＝「どら焼き」という図式が成り立つくらい、ドラえもんの「どら焼き」好きは有名ですよね。のび太くんに道具を貸すのを嫌がっていても、「どら焼き」を差し出すとメロメロです。3日に1回は食べなければおかしくなってしまいます。ではなぜこんなに「どら焼き」が好きなのかというと、ロボット養成学校時代のガールフレンド、ノラミャー子から20世紀のお菓子「どら焼き」をプレゼントしてもらい、それがとてもおいしかったからです。ノラミャー子からもらった、という嬉しさも入っているかもしれませんね。設定では「どら焼き」の皮とあんこがドラえもんの必要な栄養素としてぴったり合っているそうです。